Dal 2011 portiamo avanti un progetto nato dalla volontà della famiglia Cusimano di dare vita a un nuovo modo di intendere la ristorazione. Tutto è iniziato con la nostra panineria gourmet in via Giovanni Alfredo Cesareo, animati dall’ambizione di ricercare e selezionare materie prime d’eccellenza, valorizzandone l’origine, le peculiarità e il legame con il territorio.

Da allora, ogni ingrediente che scegliamo entra a far parte del nostro menu con un obiettivo preciso: raccontare il lavoro dei piccoli produttori che custodiscono saperi e tradizioni autentiche e promuovere una cultura gastronomica fondata sulla consapevolezza, sulla qualità e sul rispetto della materia prima.
Il nome ledop è l’unione dell’articolo “le” e l’acronimo D.O.P., risultato di le Denominazioni di Origine Protetta, ovvero gli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti. Il payoff “Assaggi. Radici. Emozioni” crea un climax attraverso tre protagonisti dell’esperienza offerta da ledop: il prodotto, sempre d’eccellenza. Il territorio di appartenenza del prodotto. L’esperienza di gusto che regala emozioni positive.

Facciamo un salto nel tempo di sei anni: nel 2017, con il trasferimento in via Notarbartolo e la creazione della prima pizza napoletana a marchio ledop, riceviamo il riconoscimento dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani (APN) come “Prima vera pizza napoletana a Palermo”. Un traguardo che premia un percorso costruito nel pieno rispetto della tradizione partenopea, frutto di un lavoro meticoloso, di una costante ricerca della qualità e di un’attenzione rigorosa a ogni dettaglio.

Ad oggi ledop non si identifica semplicemente in una pizza o un piatto o un tagliere. ledop è un progetto di valorizzazione e selezioni continue di prodotti d’eccellenza e di scelta dei piccoli produttori locali, regionali, nazionali e internazionali.

Se sei un produttore e vuoi farci conoscere i tuoi prodotti o la tua azienda, contattaci.
Siamo costantemente alla ricerca di nuove eccellenze da inserire tra le nostre selezioni.