Quando pensiamo ad un piatto, esaminiamo e selezioniamo, prima di tutto, ogni singolo prodotto che lo compone.
Lavoriamo quotidianamente con piccoli produttori ed artigiani per conoscere al meglio il prodotto e le sue caratteristiche, prima di decide come abbinarlo e riproporlo nei nostri menu. Per l’impasto della nostra pizza
selezioniamo solo acqua Oligominerale equilibrata, lievito naturale, farine ottenute da granai napoletani e amplia selezione di pomodori vesuviani bio e Siciliani. Per i panini gourmet, i salumi, i formaggi, gli hamburger e le carni
rispettiamo luogo e cultura di appartenenza.

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